Tort czekoladowo-śmietankowy dla dziecka

Baloniki nadmuchaj do rozmiarów mandarynki lub małego jabłka i szczelnie zawiąż (wetknij wykałaczkę w wiązanie tak aby go nie przebić).

Żelatynę wymieszaj z wodą w małym naczyniu i dodaj barwnik (2-3 krople), wymieszaj.

Rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Zdejmij pianę jeśli jest taka potrzeba.

Zanurzaj i obtaczaj baloniki w żelatynie.

Odłóż na kratkę lub wetknij w styropian. Najwygodniej obtaczać baloniki po chwili, gdy żelatyna minimalnie ostygnie, nie jest wówczas ani za rzadka ani zbyt gęsta.

Gotowe baloniki z żelatyny odłóż do wyschnięcia na ok. 24 h, po tym czasie przetnij i usuń gumowy balonik.

Przygotuj dwie okrągłe formy o średnicy 18 lub 20 cm, wyłóż je papierem do pieczenia (samo dno). Piekarnik nagrzej do temperatury 170°C. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i kakao, wymieszaj. Białka umieść w misie i ubijaj na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawaj stopniowo cukier , łyżka po łyżce. Następnie dodaj żółtka i ubijaj ok 1 minuty.

Na koniec dodaj przesiane, suche składniki w 2-3 turach i delikatnie wymieszaj rózgą lub szpatułą na jednolitą masę.

Gotowe ciasto rozłóż równomiernie w foremkach i wstaw do piekarnika. Piecz ok 30 min lub do suchego patyczka. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia.

Śmietankę ubij razem z mascarpone, cukrem pudrem i ekstraktem z wanilią na puszysty krem.

¼ kremu wymieszaj z kremem czekoladowym. Z pozostałego jasnego kremu odłóż ok ½ do posmarowania tortu z zewnątrz.

Wystudzone biszkopty przekrój w poprzek na dwa blaty.

Ułóż blat biszkoptu na paterze, wyłóż łyżką warstwę kremu na zmianę biały i ciemny, przykryj drugim blatem i ponownie wyłóż warstwę kremu. Podobnie postąp z trzecim blatem biszkoptu, na wierzchu ułóż ostatni krążek biszkoptu. Posmaruj wierzch tortu odłożoną wcześniej porcją jasnego kremu. Wstaw tort do lodówki do schłodzenia na ok 1h.