Chrust (faworki)

Przygotowanie faworków:

• Krok 1

  Przesiej mąkę na stolnicę. Uformuj z niej kopczyk i w jego środku zrób wgłębienie. 

• Krok 2

  We wgłębienie wlej żółtka, sól, śmietanę i spirytus. 

• Krok 3

  Całość wyrób bardzo dokładnie na gładkie, elastyczne ciasto.

• Krok 4

  Kiedy ciasto na chrust będzie już idealnie wyrobione, zostaw je na blacie i przykryj miseczką, żeby nie obsychało. W tym czasie rozgrzej na głębokiej patelni tłuszcz do temperatury 175-180°C.

• Krok 5

  Teraz zabierz się za wycinanie faworków. Przygotowuj je partiami, odcinając kawałek ciasta na jedną porcję, podczas kiedy reszta ciasta nadal pozostanie przykryta. 

  Rozwałkuj kawałek ciasta najcieniej, jak się da. Czasami trudno jest dobrze rozwałkować ciasto na środku, wówczas po prostu podnieś placek z jednej strony i naciągnij go rękami. Wtedy masz pewność, że faworki wyjdą cieniutkie i delikatne.

• Krok 6

  Dobrze rozwałkowane ciasto potnij na paski i każdy z pasków natnij pośrodku, a potem każdy pasek przełóż jednym końcem przez nacięty otwór.

• Krok 7

  Przygotowaną porcję faworków partiami wrzucaj na gorący tłuszcz i smaż z obu stron na złoty kolor – dosłownie po kilkanaście sekund z każdej strony. Po zdjęciu chrustu z patelni przełóż go na ręcznik papierowy, aby odsączyć z tłuszczu. 

• Krok 8

  Cukier puder przesiej razem z cukrem wanilinowym. Gotowe faworki oprósz delikatnie waniliowym cukrem pudrem.

• Może się przydać

  Sitko z drewnianą rączką w stylu Retro o średnicy 10 cm i długości 24 cm od Dr. Oetkera. Idealne do przesiewania mąki, cukru pudru czy kakao.