Kawowe ciasto Mokka

Biszkopt kakaowo-kawowy do ciasta Mokka:

Krok 1

Formę o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 170˚C.
Magda poleca

Szeroki wybór prostokątnych form do pieczenia znajdziesz w naszym sklepie Wszystkiego Słodkiego! :)
Krok 2

Oddziel białka od żółtek, dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i cukier wanilinowy, ciągle ubijając.

Krok 3

Następnie dodaj żółtka i ubijaj na niskich obrotach.
Krok 4

Na końcu bardzo delikatnie wmieszaj mąkę przesianą razem z kakao i wymieszaną z kawą.
Krok 5

Ciasto przełóż do blaszki, wyrównaj powierzchnię. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 25 minut. Biszkopt po upieczeniu wyjmij z piekarnika i wystudź. Wystudzony nasącz ponczem.

Krok 6

Do garnka przelej 2 szklanki mleka, dodaj pokrojone na kawałki masło i zagotuj na średniej mocy palnika. Następnie dodaj budyń toffi rozrobiony z cukrem i pozostałym mlekiem. Całość zagotuj, mieszając, aż zgęstnieje.
Krok 7

Ciepły budyń przelej na biszkopt. Przykryj folią spożywczą tak, aby stykała się z budyniem i odstaw do wystudzenia.
Wszystkiego Słodkiego poleca

Legendarny, subtelny i świeży smak Masła Klasycznego Lurpak® nada Twoim wypiekom niezwykłego wyrazu. Masło powstaje ze świeżej śmietanki, która idealnie komponuje się ze słodyczą ciast, babeczek i tart. Masło Lurpak® to doskonałe uzupełnienie Twoich ulubionych przepisów.

Krok 8

Śmietankę przelej do miski, dodaj cukier puder i kawę, zmiksuj do uzyskania kremowej konsystencji. Żelatynę rozmieszaj w 100 ml wrzątku i 50 ml zimnej wody. Dodaj do śmietanki i zmiksuj krótko.
Żelatyna-fix deserowa Dr. Oetker

Żelatyna-fix deserowa bardzo łatwo łączy się z wodą, nie pozostawiając grudek w deserze. Wystarczy zmiksować ją z wodą i dodać do masy. Twoje desery i serniki będą puszyste i aksamitne!
Krok 9

Krem wyłóż równomiernie na wystudzoną masę budyniową. Ciasto Mokka wstaw do schłodzenia do lodówki.