Ciasta i desery z budyniem - najlepsze przepisy

Budyń to pyszny deser o aksamitnej konsystencji oraz znakomity dodatek do ciast. Możesz samodzielnie przygotować domowy budyń albo skorzystać z gotowej mieszanki. Budynie w proszku są dziś znacznie bardziej popularne ze względu na wygodę stosowania oraz krótki czas przygotowania. Nieco innym sposobem na przygotowanie budyniu jest zrobienie go na bazie kaszy jaglanej lub ryżu.

Budyń najczęściej spożywamy bezpośrednio po przygotowaniu. Jednak możesz go wykorzystać także do przygotowania:

• kremu budyniowego (w tartach, karpatce, tortach),
• budyniowej pianki (przygotowanej z ubitych białek, cukru, budyniu i oleju),
• masy serowej (w sernikach, tofurnikach),
• masy owocowej (np. w szarlotce, cieście śliwkowym),
• ciast (np. biszkoptu, któremu budyń nadaje smaku i puszystości, albo placuszków bananowych).

Zapraszamy po garść inspiracji na ciasta i desery z budyniem. Znajdziesz tu przepisy m.in. na: ciasta z budyniem i różnymi owocami, desery budyniowe, torciki z kremem budyniowym, ciasta z budyniem bez pieczenia, serniki i tofurniki, i wiele innych pysznych przepisów z wykorzystaniem budyniu.

A wskazówki na temat tego, jak przygotować budyń oraz co zrobić, aby zawsze się udał, znajdziesz w innym naszym artykule: Krem budyniowy - przepis i porady.

Wypróbuj przepisy na ciasta i desery z budyniem:

1. Zobacz przepisy na ciasta z truskawkami i budyniem

2. Wypróbuj ciasta z jabłkami i budyniem

3. Sprawdź przepisy na ciasta ze śliwkami i budyniem

4. Zobacz przepis na ciasto francuskie z budyniem

5. Wypróbuj ciasta z malinami i budyniem

6. Przygotuj ciasto drożdżowe z budyniem

7. Sprawdź przepisy na ciasta z budyniem bez pieczenia

8. Zrób deser z budyniem

9. Przygotuj serniki i tofurniki z dodatkiem budyniu

10. Zrób ciasta i desery na bazie kaszy jaglanej

11. Zobacz przepisy na wypieki bezglutenowe z budyniem

1. Zobacz przepisy na ciasta z truskawkami i budyniem

Budyń, zwłaszcza waniliowy, wspaniale podkreśla smak owoców sezonowych. Truskawki i rabarbar bardzo się z nim lubią. 🍓😃

• Wybierz swój ulubiony przepis na ciasto z truskawkami i budyniem:

  • przepis na kruche ciasto z pianką, truskawkami i rabarbarem
  • przepis na czekoladową karpatkę z truskawkami
  • przepis na ciasto truskawkowe z budyniem waniliowym
  • przepis na kruche ciasto z lekkim budyniowym kremem i truskawkami

2. Wypróbuj ciasta z jabłkami i budyniem

Dodatek kremu budyniowego do tradycyjnej szarlotki przenosi ją w inny wymiar. Spróbuj koniecznie! 🍏

• Zobacz przepisy na ciasta z jabłkami i kremem budyniowym:

  • Sprawdź przepis na szarlotkę z budyniem
  • Sprawdź przepis na ciasto z jabłkami i masą budyniową

3. Sprawdź przepisy na ciasta ze śliwkami i budyniem

Kolejna nasza propozycja na ciasto z budyniem i owocami - tym razem z dodatkiem śliwek. Warto wypróbować zwłaszcza jesienną porą, kiedy jest sezon na śliwki. 🍁

• Łap przepisy na ciasta z budyniem i śliwkami:

  • ciasto Pijana śliwka (z kremem budyniowym i alkoholem)
  • tarta z karmelizowanymi śliwkami (i budyniem)
  • kruche ciasto ze śmietankową pianką i śliwkami

4. Zobacz przepis na ciasto francuskie z budyniem

Jeśli potrzebujesz przepisu na szybkie i proste ciasto z budyniem, to gotowe ciasto francuskie sprawdzi się doskonale. W poniższym przepisie wykorzystane zostały jabłka, ale z powodzeniem możesz użyć także innych owoców.

• Sprawdź przepis na szybkie ciasto francuskie z budyniem:

  • Przygotuj francuskie kwadraty waniliowe z owocami (i budyniem)

5. Wypróbuj ciasta z malinami i budyniem

Lekko kwaskowaty smak malin idealnie komponuje się z aksamitnym budyniem. Aż nie sposób nie ulec takim pysznościom. 😄

• Zobacz nasze propozycje na ciasta z budyniem i malinami:

  • torcik karpatkowy z kremem budyniowym i malinami (z kremem patissiere)
  • tarta z malinami i kremem budyniowym
  • kruche ciasto z malinami i agrestem (z pianką budyniową)
  • kruche ciasto z serem i malinami

6. Przygotuj ciasto drożdżowe z budyniem

Czas za smaki i zapachy z dzieciństwa - czyli ciasto drożdżowe. Dziś oczywiście proponujemy takie w wersji z budyniem.

• Łap przepisy na ciasta drożdżowe z budyniem. Koniecznie wypróbuj:

  • rogaliki z budyniem i śliwkami
  • pączki z budyniem i owocowym lukrem
  • drożdżóweczki z budyniem i konfiturą

   

  Wykorzystaj także nasze wskazówki, jak upiec idealne ciasto drożdżowe!

7. Sprawdź przepisy na ciasta z budyniem bez pieczenia

Ciasta bez pieczenia to super opcja, kiedy chcesz przygotować szybkie ciasto z budyniem. Wystarczą herbatniki lub krakersy, budyń i ulubiony dżem, żeby zrobić proste i pyszne ciasto. 😄

• Zobacz przepisy na szybkie ciasta z budyniem bez pieczenia:

  • Pani Walewska bez pieczenia
  • Raffaello czarna porzeczka bez pieczenia
  • kremówka bez pieczenia

8. Zrób deser z budyniem

Budyń to nie tylko dodatek do ciast, ale i smaczny deser, który możesz podać samodzielnie. Do deserów budyniowych pasują takie dodatki, jak: świeże owoce, słodkie sosy (np. czekoladowy, toffi), soki owocowe, galaretki oraz bita śmietana.

• Wybierz swój ulubiony deser z budyniem i przygotuj:

  • zapiekany czekoladowy budyń ze śliwkami i kruszonką
  • budyniowy deser jagodowy
  • deser czekoladowo-malinowy
  • trifle z truskawkami (i galaretką)

   

  Tradycyjny budyń możesz podać także w niecodziennej odsłonie. Zobacz, jak przygotować budyń z foremki.

9. Przygotuj serniki i tofurniki z dodatkiem budyniu

Proszek budyniowy dodany do masy serowej nadaje jej smaku oraz puszystości, a jednocześnie stabilizuje konsystencję sprawiając, że sernik jest zwarty. Taki sernik po nocy w lodówce kroi się idealnie! 🍰

• Zobacz przepisy na sernik z dodatkiem budyniu:

  • sernik gotowany z kajmakiem
  • sernik czekoladowy
  • sernik z rosą
  • tofurnik (sernik z tofu) ze śliwkami

10. Zrób ciasta i desery na bazie kaszy jaglanej

Budyń jaglany to pożywna i zdrowsza alternatywa dla tradycyjnego budyniu z proszku. Przygotujesz go poprzez zmiksowanie ugotowanej kaszy jaglanej z mlekiem (lub napojem roślinnym) oraz bananem i/lub masłem orzechowym.

• Sprawdź przepisy na słodkości z budyniem jaglanym:

  • Przygotuj budyń jaglany z wanilią
  • Przygotuj ciasto a’la 3 bit wegańskie
  • Przygotuj sernik z kaszy jaglanej (jagielnik)

   

  Chcesz więcej? Zobacz również inne przepisy na ciasta i desery z kaszy jaglanej!

11. Zobacz przepisy na wypieki bezglutenowe z budyniem

Wiele osób ze względów zdrowotnych rezygnuje z produktów z glutenem. Na szczęście nie muszą jednocześnie rezygnować ze słodkich przyjemności. 😄 Zobacz, jakie bezglutenowe pyszności możesz przygotować z dodatkiem budyniu!

• Przygotuj bezglutenowe słodkości z budyniem. Zobacz przepisy na:

  • bananowe placuszki serowe bez glutenu
  • babeczki bezglutenowe (prosty przepis)
  • czekoladowy torcik bezglutenowy
  • tartę bezglutenową z owocami i galaretką

   

  Budyń bez glutenu możesz kupić w naszym słodkim sklepie. :)

Kiedy krem budyniowy się zwarzy…

Kiedy przygotowujesz krem budyniowy, (prawie) zawsze pojawia się temat warzenia się kremu. Jak temu zapobiec oraz jak uratować krem budyniowy z grudkami przeczytasz w artykule: Jak uniknąć warzenia się kremu budyniowego?

Kilka ciekawostek na temat budyniu

1. Właściwie budyń może oznaczać wiele różnych potraw - zaczynając od deseru, który znamy najlepiej, poprzez potrawy gotowane na parze oraz pieczone (podobne do sufletu), aż do budyni na słono: z mięsa mielonego, gotowanych grzybów, warzyw.

2. Budyń w tradycyjnym, historycznym ujęciu przypomina babkę z dziurką w środku, jest przygotowywany z dość rzadkiej masy i gotowany w wodzie w szczelnie zamkniętej formie. W ten sposób powstaje puszyste i wilgotne ciasto.

3. W terminologii gastronomicznej deser, który potocznie nazywamy budyniem, określany jest jako kisiel mleczny. Przygotowuje się go na bazie mleka, cukru, substancji zagęszczającej (np. mąki ziemniaczanej) oraz składnika nadającego smaku (np. wanilii, kakao). Podobny skład mają popularne dziś budynie w proszku.

4. Jako składnik zagęszczający budyniu może zostać użyta także skrobia kukurydziana, mąka pszenna, tapioka, żelatyna, kasza manna.

5. Kisiel mleczny można przygotować również bardziej domowym sposobem: z żółtek, mleka, cukru, wanilii (lub cukru wanilinowego) oraz mąki pszennej i ziemniaczanej.

6. W innych krajach budyń oraz krem budyniowy znane są m.in. jako: 

 - crème pâtissière (francuski krem budyniowy),

 - panna cotta (włoski deser ze śmietanki i żelatyny), 

 - biancomangiare (włoski deser na bazie mleczka migdałowego),

 - black pudding w Wielkiej Brytanii oraz boudin we Francji (wędlina, której polskim odpowiednikiem jest kaszanka), 

 - yorkshire pudding (z ciasta zbliżonego do naleśnikowego),

 - Christmas pudding (angielskie danie na bazie łoju i suszonych owoców).