Migdały
Migdały
Migdały to owoce pestkowe drzewa migdałowego. Wyróżnia się gorzkie i słodkie migdały. Gorzkie migdały nie są spożywane na surowo, gdyż zawierają toksynę roślinną o nazwie amigdalina. Jednak ze względu na swój smak, czasami dodawane są w niewielkich ilościach do nadania aromatu niektórym wypiekom. Natomiast słodkie migdały często spożywane są na surowo, ale stanowią również popularny dodatek do wypieków, nugatu i deserów.
Z migdałów wytwarza się marcepan, olejek migdałowy oraz amaretto.
