Biszkopt bez mąki ziemniaczanej (idealny do tortu)
Prosty, jasny, waniliowy biszkopt do tortu z dodatkiem wody.
Woda powoduje, że ubita z cukrem piana z białek jest luźniejsza, dzięki temu łatwiej połączyć z nią suche składniki.
Biszkopt jasny z wodą jest miękki i puszysty. Przygotowałam go bez mąki ziemniaczanej (tylko na mące pszennej), dzięki temu jest bardziej zwarty, mięsisty i stabilny. Można go przełożyć lekkim lub cięższym kremem. Biszkopt rośnie wysoko, z 4 jajek w tortownicy o średnicy 20 cm i wysokości około 7 cm urośnie ładnie ponad brzeg. Świetnie sprawdzi się do tortu, możesz go przekroić na trzy równe blaty.
Koniecznie wypróbuj mój sprawdzony przepis na puszysty biszkopt bez mąki ziemniaczanej, ale z dodatkiem wody! Poniżej znajdziesz proporcje na ten biszkopt zarówno z 4 jaj jak i z 3 jaj (na tortównicę o średnicy 18 cm), z 5 jaj (na tortownicę o średnicy 22 cm), z 6 jaj (na tortownicę o średnicy 24 cm) i z 7 jaj (na tortownicę
Jeśli potrzebujesz taki biszkopt w wersji z kakao, zajrzyj do przepisu na biszkopt kakaowy do tortu (z wodą).
- Czas potrzebny na przygotowanie przepisu
- Poziom trudności
- Średni
| Przygotowanie | Pieczenie | Spoczynkowy |
|---|---|---|
|
|
|
|
Biszkopt bez mąki ziemniaczanej (idealny do tortu):
-
Krok 1
Formę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia (samo dno).
Piekarnik nagrzej do temperatury 170°C.
Zajrzyj do naszego sklepu internetowego po tortownicę Retro.
![tortownica retro Dr. Oetkera]()
-
Natalia poleca
Szeroki wybór tortownic o różnych wymiarach znajdziesz w Sklepie Wszystkiego Słodkiego. Spełnią wymagania najbardziej wymagających domowych cukierników!
-
Krok 2
Mąkę przesiej do miski razem z proszkiem do pieczenia, wymieszaj dokładnie.
![mąka pszenna z proszkiem do pieczenia Dr. Oetkera]()
-
Krok 3
Białka oddziel od żółtek i ubij na pianę. W połowie ubijania zacznij dodawać stopniowo cukier z cukrem z wanilią, małymi partiami.
Ubijaj do całkowitego rozpuszczenia cukru , aż powstanie gęsta piana.
![białka i cukier na pianę, robot kuchenny Bosch OptiMUM MUM9BX5S65]()
-
Krok 4
Następnie wlej wodę i ciągle ubijaj do połączenia składników.
![OptiMUM MUM9BX5S65, piana z białek i cukru , woda zimna]()
-
Krok 5
Nie przerywając ubijania, dodawaj kolejno żółtka i miksuj na jednolitą masę.
![4 żółtka]()
-
Krok 6
Na koniec na najmniejszych obrotach lub przy pomocy szpatuły wmieszaj w 2-3 turach suche składniki.
Gotową masę przełóż do formy, wyrównaj i wstaw do nagrzanego piekarnika.
![masa na biszkopt]()
-
Krok 7
Piecz około 40-45 minut do suchego patyczka.
Po upieczeniu wyjmij z piekarnika, uderz lekko dnem formy o blat (połóż na nim ściereczkę) i odstaw do wystudzenia.
![biszkopt jasny waniliowy bez mąki ziemniaczanej]()
-
Krok 8
Biszkopt wyjmij z formy dopiero po całkowitym wystudzeniu.
Najlepiej przygotuj biszkopt kilka godzin lub dzień wcześniej , łatwiej go wtedy pokroić.
![biszkopt bez mąki ziemniaczanej, z wodą]()
| Link do przepisu: http://176.31.200.166/przepisy/biszkopty-i-rolady/biszkopt-bez-maki-ziemniaczanej-idealny-do-tortu |
Przepis w Waszym wykonaniu
1 / 3
Komentarze